Cocina fácil y variada

Ingredientes para 4/5 botellas:

2 kg de frambuesas

2 litros de alcohol a 50°

3 litros de almibar a 30°

Preparación de los ingredientes:

Machacar y pasar por el pasapuré las frambuesas y ponerlo en un recipiente a descansar, en un lugar fresco, durante una noche.

Pasar por una tela para sacarle todo el jugo a la fruta, y añadirle los 2 litros de alcohol y los 3 litros de azúcar, filtrar y embotellar.

Esperar unas semanas antes de consumirlo.

Hoy me lanzo y va de licores la cosa...

A ver qué os parecen estas recetas de licores caseros. Como siempre incluyo una receta de licor café ("que me tumbas, que me matas").

LIKOR KAFÉ

Ingredientes:

200 g de café en grano

1 litro de alcohol a 45° o ron

300 g de azúcar (blanca o mejor morena) + 20 cl d’eau (para el almibar)

En un recipiente hermético poner los granos de café con el alcohol. Dejar reposar durante 5 días, mezclandolo suave, cada día.

Pasados los 5 días preparar el sirope, mezclando el agua y el azúcar en una cazuela y llevar a ebullición, dejar reducir hasta formar el almibar.

Añadir el almibar a la mezcla de café y alcohol y dejar macerar, de nuevo otros 5 días.

Filtrar la mezcla y embotellar.

Esperar por lo menos 1 mes antes de consumirlo

Este licor se puede usar también en repostería, combina muy bien con el chocolate. Unos hilitos de licor café sobre unas bolas de helado o incluso se puede incluir en la receta de tiramisú...

Ingredientes:
2 cucharadas de azúcar
2 limas frescas, exprimidas con la pulpa
1 taza de cachaza o ron blanco
1 taza de hielo picado

En un pequeño cuenco mezclar el azúcar y la lima. Dejar reposar por 5 minutos. Añadir la cachaza y servir.

Ingredientes

1 litro de aguardiente.

1 naranja.

625 grs. de azúcar por cada litro de agua ardiente.

Una barrita de canela, esencia de vainilla

50 granos de café

Hacer agujeritos a la naranja e introducir los 50 granos de café.

Poner en una botella de vidrio el agua ardiente, poner a macerar la naranja, la canela y vainilla, dejar 40 días. Sacar la naranja cortarlo a la mitad y esprimir el jugo mezclandolo con el aguardiente.

Hacer un almíbar con el azúcar en poca agua y mezclar con la anterior preparación. Dejar reposar 2 días y filtrar con papel de filtro.

Embotellar.

Ya os diré qué tal sale. Estoy haciendo una prueba...

Varias recetas de uno de los mejores licores que he probado.

Ingredientes:
Para 4 litros de aguardiente gallego
1 Kg. de azúcar
400 grs.café natural
mondas de una naranja
3 estrellas de anis, de la botica

Se echan de una olla, aguardiente, azúcar,las estrellas de anis, y la
monda de naranja,todo junto para deshacer el azúcar; se echa el café
molido, y se mezcla todo revolviéndose dos o tres veces al día,
durante ocho o nueve días. Colarlo bien con un paño para
embotellar. Hecho en Galiza-España

1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
250 gramos de café, en grano y tostado
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
1 vaina de vainilla o reemplazar por gotas de esencia de vainilla.

Poner el café en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol.

Tapar el frasco y dejar macerar durante 3 días, hasta que los granos estén blancos.

Poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos.

Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceración con el café.

Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir.

Ingredientes:

150 gr. de café molido.

500 cc. de agua hirviendo.

400 gr. de azúcar.

500 cc. de alcohol de 90º

Remojar el café con el agua, dejar enfríar y pasar por un filtro. Cubrir el azúcar apenas con agua y hervir hasta formar un almíbar a punto de hilo fuerte. Agregar el café, dejar enfríar. Incorporar el alcohol y dejar 10 días. Pasar por un filtro y envasar.