INGREDIENTES

½ Taza de aceite de oliva

1 cebolla pequeña

1 ½ Kilos de carne molida

1 tomate grande

½ taza de pulpa de tomate

1 manojo de perejil finamente picado

sal y pimienta al gusto

1 pizca de canela

pan rallado

2 patatas grandes en rebanadas finas previamente fritas

2 berenjenas en rebanadas delgadas y fritas

SALSA BLANCA

½ taza de mantequilla

¾ taza de harina de trigo

½ taza de queso parmesano rallado

1 ½ tazas de leche evaporada

4 huevos

nuez moscada rallada

sal y pimienta blanca al gusto

½ taza de pan molido

Sobre el aceite caliente rallar la cebolla, freír la carne y cuando empiece a dorar, agregar el tomate rallado, la pasta de tomate, el perejil, sal, pimienta y canela. Dejar espesar a fuego lento.
Sobre un molde grande previamente engrasado y con pan rallado, colocar primero una capa de patata, luego de berenjena y se finaliza con el picadillo.
Bañar con la salsa blanca y hornear a temperatura media hasta que dore la cubierta.

SALSA BECHAMEL

Derretir la mantequilla, dorar el harina y verter la leche, cocinar moviendo hasta espesar, agregar, mas leche si esta muy espesa,, agregar el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada, retirar del fuego y añadir los huevos hasta integrarlos totalmente.

Me gusta mucho el pollo y todas sus variedades, muchas recetas que iré incluyendo serán con pollo por lo que crearé una sección para él.

Ingredientes :
1 pollo mediano
3 dientes de ajo
1 cs. de pimienta blanca en polvo
1 cs. de azafrán verde
1 cs. de curry en polvo
Sal y pimienta
200 gr. de patatas
Un poco de canela
1 taza de leche de coco
Jenjibre
2 cs. de aceite

Trocear el pollo
Poner el agua a hervir en una cacerola y meter el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5-10 minutos.
Machacar el ajo, el jengibre, el azafrán verde.
Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Retirar el pollo y ponerlo en una olla a presión con 2 cs. de aceite de oliva.
Añadir las especias machacadas (ajo, jengibre y azafrán), la canela y las 2 cs. de curry.
Mover todo a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore (teniendo cuidado de que no se haga demasiado).
Añadir la taza de leche de coco y las patatas cortadas y dejarlo que se cueza a fuego lento.
Mover de vez en cuando, durante unos 5 ó 20 minutos.
Servir con arroz basmati.

OTRA OPCIÓN:

Ingredientes :
6 pechugas
4 cucharadas de polvo de curry
8 cucharadas de leche de coco
1/4 litro de agua
200 g de cebolla
1 manzana
1 plátano
sal, pimienta, aceite
arroz

En una sartén con aceite, rehogar las cebolla cortadas en rodajas a fuego vivo.
Añadir el pollo cortado en dados y dorarlo por todas las caras.
Añadir el curry y la leche de coco y dejar cocer 5 minutos.
Añadir 1/4 litro de agua y las frutas cortadas en trozos. Salpimentar.
Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Preparar el arroz y servir.
El curry está todavía mejor si se prepara la víspera y se recalienta.
Se puede igualmente servir el curry con coco en polvo.